Pasta con salsa de carne y orégano.
Esta pasta... ¡me quedo buenísima!
Ingredientes:
* Carne molida de res
* Tomates maduros
* Cebolla
* Espinacas
* Sal, pimienta, orégano, ajo.
* Chile ancho
* Aceite de oliva
* Pasta - la que más te guste, me pareció que combinaba más una larga para enrollar el tenedor rico en el bowl.
Picar cebolla en trozos pequeños. Saltear con un poco de aceite de oliva y despúes de un par de minutos añadir dos dientes de ajo exprimidos y despúes la carne molida.
Cocer hasta que se absorba el jugo de la carne.
Licuar el tomate con un trozo de cebolla, ajo y un poco de agua. Sal y pimienta.
Vacíar la salsa en la carne cuando esta se encuentre casi sin líquido. Añadir un trozo de chile ancho. Dejar a fuego lento, tapar y dejar alrededor de 15 min.
Aquí pones a hervir el agua para la pasta. La salsa se irá reduciendo, cambiara el color del tomate y podrás notar como todo se va cociendo. Ahí añadir dos pizcas de orégano seco a la carne . Dejar hervir otros 10 min y añadir espinacas cortadas. Dejalo hervir.
Cuando la pasta este lista, no la escurras. Directo de la olla con agua y ayudandote de unas pinzas sacala cuando este aldente, o un poquito más cruda y directo a la olla de la salsa. Ahí dejaras que cocine unos 5 min más.
Cuando la pasta este en su estado ideal, apaga y deja reposar la salsa con la pasta dentro por unos 5 o 10min.
Al sacar la pasta directa del agua y no escurrirla el almidón de la pasta hace que la salsa se pegue a la pasta y resulte en algo espesito, y no en una salsa aguada que termine separada de la pasta - no esta padre -.
Si vas a cocinar una cantidad grande, quizá si sea más práctico cocer la pasta aldente y recién hecha sirvela con la salsa encima ya en el bowl.
Sirvelo en tu bowl calixta favorito. Este mostrado se llama bowl rissotto. Y esta justamente inspirado en la pasta.
¡come rico!
